14 Mar Una startup seca rodajas de calabaza, zanahoria y berenjena para convertirlos en recipientes
La misma se llama Anina y su sede queda en Ashdod.
Anina corta las verduras desperdiciadas en láminas muy finas, parecidas al papel. Foto: cortesía
Varias comidas feas se salvan de ser desechadas y se convierten en envases para comidas preparadas. Por ejemplo, finas rodajas de calabaza, zanahoria, berenjena y otras verduras se secan en láminas y se les da forma de recipientes comestibles.
Tras ello, se sellan con una comida vegana en el interior. Los clientes meten el producto listo en un microondas por ocho minutos y luego lo introducen en la comida. “Nos dimos cuenta de que entre el 30 y el 50 por ciento de todos los productos en el mundo occidental se desperdician y una de las razones más dolorosas de eso fue solo por cómo se veían las verduras y frutas, a pesar de que todavía estaban llenos de nutrición y sabor”, dice a NoCamels Esti Brantz, cofundadora y directora de Impact & Creative de la startup Anina, con sede en Ashdod.
“Recuerdo cuando estaba en Noruega yendo a la parte trasera del edificio de un supermercado al contenedor de basura. Y cuando abrí uno, encontré que estaba lleno de tesoros. Las frutas y verduras eran todas frescas y buenas. Una vez encontré un basurero lleno de piñas. Las hojas estaban marrones, pero el resto de la piña estaba perfecto. Es una locura”, añade ella.
Hacer clic en el link para ver el video: https://youtu.be/nGssj7rB7pY
Brantz agrega que el principio detrás de las cápsulas de los alimentos es sencillo. “Las verduras están hechas de un 90 por ciento de agua. Entonces, cuando los deshidratamos, podemos presionarlos en una forma similar a un papel muy delgado llamada laminados. Y estos laminados son la materia prima en la fabricación de Anina”.
Los clientes colocan la cápsula en un recipiente con agua en el microondas y esperan a que los ingredientes de expandan y se mezclen en una comida lista para comer. Encontrar la combinación correcta de sabor, color y textura es un gran esfuerzo.
“Siempre estamos pensando en la estética del exterior del laminado de la cápsula.
De hecho, creemos en una experiencia culinaria divertida y visualmente impactante. Para nosotros, es una forma de darle arte a la comida”, concluye Brantz.
Hasta ahora, la empresa se ha centrado en las hortalizas, pero ahora el objetivo es centrarse también en las frutas. “Sabemos cómo hacer los mismos laminados a partir de frutas. La idea es hacer una cápsula más pequeña que parezca una barrita energética. Ya tenemos muchas recetas”.
Fuente: Aurora Digital
https://aurora-israel.co.il/una-startup-seca-rodajas-de-calabaza-zanahoria-y-berenjena-para-convertirlos-en-recipientes/
